Instructions:

Die fein geschnittenen Zwiebeln in der Butter glasig dünsten, dann die
Bambusstreifen, Paprika und Pilze zugeben. mit 5 Liter kräftiger
Hühnerbrühe ablöschen. Die Suppe zum Kochen bringen und das
Putenfleisch einrühren. Mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Die Eier
mit der Milch und der Sahne verquirlen und im Wasserbad stocken lassen.
Anschliessend fein schneiden und unter die Suppe rühren. Das
Tomatenmark unterrühren und mit den restlichen Zutaten abschmecken.
Nach jeder Zugabe aufwallen lassen. Zum Schluss mit der gelösten
Speisestärke leicht binden.

Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Stichworte: Asiatisch, Eigene, Suppe