2 kg grüne Erbsen von den Schoten auspellen und mit etwas Butter oder
Margarine andünsten. Den Topf mit 1 1/2 Liter Bouillon auffüllen, ein
Stückchen Sellerie, Lauch und Zwiebel hinzugeben und die Erbsen
langsam weich kochen. Das Gemüse herausnehmen, anschliessend die Suppe
in die vorbereiteten Gläser füllen und 90 Minuten bei 100 °C
einkochen.

Vor dem Einkochen unbedingt vorkochen danach Haltbarmachen im
Einkochglas: 90 Minuten bei 100 °C

Stichworte: Konservieren, Suppe