|
»
Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de |
Grüne Salate mit Parmesan-Croustillant (Parmesan-Cracker)
Kategorie:
Gattung: Milchprodukte, Salat
Anzahl: 2 Portionen
|
|
DRESSING
2
1/2
1/2
10
1
2
2
1
3
4
1/4
|
g
Essl.
Essl.
Essl.
Teel.
Teel.
Essl.
Liter
|
Eigelb
Knoblauchzehe
Schalotte
Scharfer Senf
Apfelessig
Weißer Portwein
Noilly Prat
Zucker
Konzentrierte Gemüsebrühe
Crème fraîche
Salz und Pfeffer aus der
- Mühle
Distelöl
|
|
PARMESAN-CROUSTILLANT (PARMESAN-CRACKER)
100
10
2
|
g
g
Essl.
|
Geriebener Parmesan
Mehl
Butterschmalz
|
|
Dressing:
Alle Zutaten in einen Mixer geben, Öl in dünnen Strahl zulaufen
lassen, bis die Sauce sämig ist.
Parmesan-Croustillant:
Butterschmalz in Pfanne erhitzen, Käse und Mehl mischen und im Schmalz
ausbacken, Cracker solange sie warm sind, über einer leeren Flasche zu
einem Halbrund formen.
Croustillant mit gemischtem Salat und Dressing anrichten.
Stichworte: Käse, Salat
|
|
|
|
|
|
