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Hopfensprossensalat
Kategorie:
Gattung: Salat
Anzahl: 4 Portionen
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750
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g
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Hopfensprossen
- (werden im Frühjahr vor
- der Spargelzeit geerntet)
Zucker
Salz
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SALATSAUCE
3
2
1
1/2
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Essl.
Essl.
Teel.
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Öl,
Essig,
Prise/n Pfeffer,
Dill oder Schnittlauch
- gehackt
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Hopfensprossen putzen und das holzige Stück unten wie beim Spargel
abschneiden. Die Sprossen gut waschen und in kochendem Salzwasser, dem
eine Prise Zucker beigefügt wurde, ca. 5 bis 10 Minuten kochen.
Die Sprossen aus dem Sud nehmen. Für die Marinade alle Zutaten gut
vermischen und noch über die warmen Sprossen geben.
Stichworte: Hopfen, Salat
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