Den Reis in 600 ml Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abkühlen lassen.
Fleisch abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern. In 2 El heissem
Öl rundum ca 8 Minuten anbraten, herausnhemen und abkühlken lassen.

Paprika waschen, putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Im
restlichen Öl ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten, dann
herausnehmen und ebenfalls abkühlen lassen.

Salatmayonnaise, Joghurt, Ketchu, Salz, Pfeffer und Ingwer verrühren.
Hähnchenbrustfilet in Streifen teilen, , mit Paprika sowie Reis in
eine Schüssel geben und behutsam vermengen. Die Salatsosse unterheben.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und den
Reissalat damit garnieren.

Stichworte: Huhn, Reis, Salat