Zubereitung:

Kartoffeln in der Schale kochen etwas auskühlen lassen, schälen und
in Scheiben schneiden. Speck und Zwiebel in etwas Pflanzenöl
andünsten (3 - 4 Minuten), mit etwas Weissweinessig ablöschen dann
über die Kartoffelscheiben geben. Nun Brühe über die Kartoffeln
geben, so dass die Kartoffeln leicht saftig bedeckt sind. Sie dürfen
nicht in der Brühe schwimmen! Alles mit Salz, Pfeffer und Petersilie
würzen fertig! Ein toller Kartoffelsalat. Mengenangaben lassen sich
variieren, nach Geschmack und Zahl der Gäste.

: Quelle : DAS!schmeckt (NDR)
: Erfasst : 13.06.02 von Malte Tanner

Stichworte: Gemüse, Kartoffel, Knolle, Salat