Den Bulghur im warmen Wasser quellen lassen, bis er das Wasser
aufgesogen hat.
Die gewürfelten Zwiebeln mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Tomatenmark
und Paprikamark gut vermischen. Diese Mischung mit dem Bulghur
vermischen und mit den Händen kneten, bis alles weich genug zum Essen
ist. Dann die zerkleinerten Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln, die
gehackte Petersilie und Pfefferminze untermischen und Olivenöl und
Zitronensaft darübergiessen und alles nochmals mischen. mit
Petersilienblättern und Minze dekorieren und servieren.

*Quelle: Posting von Nevit&Ilham Erfasst und übersetzt von Sylvia
Mancini

Stichworte: Getreide, Salate, Türkei