Rotkohl waschen und fein hobeln. Orange dünn abschälen, die Schale in
feine Streifen schneiden und kurz blanchieren. Orange und Zitrone
pressen.

Rotkohl mit Orangen- und Zitronensaft, Rotwein, Balsam-Essig, Salz und
Pfeffer verrühren. Eine Hälfte des Apfels raspeln und mit der
Orangenschale unter den Salat mischen. Eine Stunde ziehen lassen.

Die restliche Apfelhälfte würfeln und mit dem Distelöl unter den
Salat mischen.

Stichworte: Kalt, Rotkraut, Salat