in einer mittlerer Kasserolle Quinoa mit 4 Tassen Wasser und einer
Prise Salz auf mittlerer Hitze aufkochen, zudecken, Hitze reduzieren
und etwa 10 Minuten simmern lassen, bis das meiste Wasser aufgesogen
wurde. Vom Feuer nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Mit einer Gabel
auflockern und abkühlen lassen.

In einer kleinen Pfanne die Sonnenblumenkerne auf mittlerer Hitze 5
Minuten rösten. Chipotle, 1 Esslöffel Adobo-Sauce, Tomaten,
Knoblauch, Cumin, Zimt und Salz in den Food-Prozessor geben und
pürieren. Während die Maschine läuft, das Öl langsam zugiessen.

In einer mittelren Schüssel Quinoa mit Bohnen, Sonnenblumenkernen und
Cilantro kombinieren. Das Dressing darübergiessen und gut
durchmischen.

: Quelle : Blue Dolphin: "Strike it Rich!" by Peter A. Cervoni,
: : Vegetarian Times, July 2001
: Erfasst : 26.07.01 von Micha Eppendorf

Stichworte: Bohne, Chillies, Quinoa, Salat, Tomate