Die Spinatblätter waschen. In kochendem Salzwasser blanchieren, sofort
kalt abschrecken, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Die Sojasprossen abgiessen, waschen und abtropfen lassen. Die Karotten
schälen und feinraspeln. Alles mischen. Den Schnittlauch waschen und
fein schneiden, mit Sojasauce, den Obstessig, dem Sesamöl, dem Zucker,
dem Salz und dem frischgemahlenen Pfeffer ein Salatdressing rühren,
über den Salat verteilen und durchmischen.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Sesamsamen darin leicht
anrösten, über den fertigen Salat streuen und servieren.

Stichworte: Kalt, Salat, Soja, Spinat