1. Spargel putzen und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen.
Vorsichtig abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Spargelstangen schräg halbieren.

2. Für die Vinaigrette Walnussöl, roten und weissen Balsamico-Essig,
Orangensaft, Portwein, Senf und Johannisbeergelee gut verrühren. Mit
Salz, Pfeffer und 1 bis 2 Prisen Zucker abschmecken.

3. Blattsalate, Spargel und Gänsebrustscheiben dekorativ auf zwei
grossen Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.

:Pro Person: 445 kcal, 30 g Fett
:Zubereitung: 15 Minuten

Stichworte: Salate, Spargel