Spinach, Pear and Frisee Salad w/ smoked Bacon and curried Cashews
Für die Vinaigrette alle Zutaten vermischen. Öl erst zum Schluss
dazugeben, zur Seite stellen ( kann man mehrere Tage vorher machen )
Die Cashews ohne Fett rösten. Restl. Zutaten vermischen, die noch
heissen Cashews unterrühren, bis sie gut bedeckt sind. Bacon knusprig
ausbraten, in 2 cm Stücke schneiden. In einer grossen Schüssel
Spinat, Frisee, Zwiebel und Birnen vermischen. Mit reichlich
Vinaigrette vermengen. Salat auf Teller geben, mit dem Bacon und den
Cashews bestreuen. Eine Dolde Weintrauben an die Seite setzen.

Dazu schmeckt lecker fritierter Tintenfisch.

Ralph.

Stichworte: Birne, Kalt, Salat, Spinat