Spitzwegerichblätter verlesen, in Stücke schneiden und 10 Minuten in
lauwarmes Wasser legen, um die Bitterkeit zu mildern. In ein Sieb
giessen und abtropfen lassen. Käse würfeln. Die Zwiebel schälen und
in dünne Scheiben schneiden. Essig, Öl und Gewürz zu Salatdressing
verrühren und über die Spitzwegerichblätter geben. Käsewürfel und
Oliven zugeben. Salat mischen und mit Zwiebelringen garnieren.

Stichworte: Kalt, Salat