* Für 4-6 Personen Papaya schälen und entkernen, in Würfel
schneiden.

Garnelen und Knoblauch zerkleinern und in einem Mörser zu einer
glatten Masse verarbeiten. Die Hälfte des Limonensaftes und der
Fischsauce dazugeben. Dressing über die Papayawürfel giessen und
vorsichtig unterheben.

Restlichen Limonensaft und Fischsauce mit dem Zucker und der Chilisauce
nach Geschmack unterrühren. Der Salat sollte süsssauer schmecken.

Salat anrichten. mit dünn geschnittener Gurke und in Streifen
geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

: (Khb 7/97)

Stichworte: Obst, Papaya, Salat, Thailand