Essig mit allen Zutaten bis und mit Petersilie verrühren, würzen,
beiseite stellen.

Bratbutter heiss werden lassen, Pouletfleisch portionenweise ca. 5
Minuten braten, herausnehmen.

Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen, Pouletfleisch
darin wenden. Cicorino- und Chicoree-Blätter auf Teller verteilen.
Salatstreifen mit der Sauce mischen, auf den Salatblättern anrichten,
Poulet darauf verteilen. Butter in einer Bratpfanne warm werden lassen,
Brotwürfeli bei mittlerer Hitze knusprig braten, zum Salat servieren.


Tipp: statt Pouletfleisch in Sojasauce marinierte Tofuwürfeli
verwenden.

Stichworte: Chicoree, Kalt, Salat