Für die Sauce den Cidre sirupartig einkochen, auskühlen lassen und
mit den übrigen Zutaten verrühren.

Frisee in mundgerechte Stücke teilen, Fenchel fein hobeln. Locker mit
der Sauce mischen, auf Teller verteilen.

Radicchio-Blätter in feine Streifen (Chiffonade) schneiden und
darüberstreuen. Mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln.


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Stichworte: Fenchel, Kalt, Salat, Vorspeise