Die Sahne in einer Kasserolle erhitzen. Den Sahnegorgonzola in Stücken
dazugeben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, dabei ab und zu
umrühren. Die Sauce 3 Minuten köcheln lassen. Sobald sich der
Sahnegorgonzola ganz aufgelöst hat, die Haselnüsse untermischen. Die
Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und
dazudrücken. mit Zitronensaft abschmecken. Die Petersilie abbrausen,
trockentupfen, von den Stengeln zupfen, fein hacken und zum Schluss
über die Sauce streuen. Zu Nudeln oder gedünstetem Gemüse reichen.
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Stichworte: Käse, Saucen