Die Baumnüsse in einer Bratpfanne rösten, herausnehmen.

Hitze reduzieren, Nussöl beigeben, Knoblauch, gepresst, andämpfen.
Lauchstreifen mitdämpfen. Weisswein und Gemüsebouillon dazugiessen.
zugedeckt ca. zehn Minuten köcheln.

Baumnüsse wieder beigeben, mit Salz und wenig Pfeffer würzen. Wenig
Appenzellerkäse, gerieben, darüber streuen.

Tipp: einige Salbeiblätter in wenig Butter dämpfen, auf den heissen
Teigwaren verteilen.


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Stichworte: Aufbau, Lauch, Sauce, Walnuss