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Rotweinsauce
Kategorie:
Gattung: Saucen
Anzahl: 4 Portionen
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6
2
40
200
150
100
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g
ml
ml
ml
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Schalotten, evtl. mehr
Senf, grobkörniger
Butter
Rotwein
Fleischfond
Sahne
Salz
Pfeffer, frischgemahlen
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Schalottenwürfel und Senf im heißen Fett andünsten. Wein und Fond
unter Rühren dazugeben und auf kleiner Gasflamme köcheln lassen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Beigabe zu Lamm, Wild oder
Wildgeflügel.
:Zusatz :
: : Kochzeit
: : ca. 30 Minuten
: : Vorbereitungszeit
: : ca. 10 Minuten
Stichworte: P4, Sauce
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