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Rotwein-Sauce
Kategorie:
Gattung: Saucen
Anzahl: 5 Portionen
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2
10
1
200
1
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ml
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Schalotten
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Thymian (ein wenig )
Rotwein
Becher Bratensaft
Salz
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ERFASST AM 01.02.01 VON
Gebe die zerdrückten Pfefferkörner, die gehackten Schalotten, den
Lorbeer, den Thymian und den Rotwein in eine kleine Pfanne und lasse
das Ganze kochen. Sobald 3/4 der Flüssigkeit verdampft ist, füge den
Bratensaft bei und lasse es noch einmal aufkochen. Wenn notwendig mit
ein wenig Kartoffelmehl binden.
Stichworte: S4, Sauce
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