Schwarze Bohnen sind getrocknete Sojabohnen. Besonders in der
südchinesischen Küche sehr beliebt. Sie wurden gekocht und in Salz
und Gewürzen fermentiert. Sie schmecken scharf und salzig.
Die Bohnen waschen und leicht zerdrücken oder zerhacken, um das Aroma
freizusetzen.
Schwarze Bohnen sind in Dosen erhältlich. Einmal geöffnet, in einem
luftdichten Behälter kühlen.

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