|
»
Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de |
Tartarensosse
Kategorie:
Gattung: Saucen
Anzahl: 20 Portionen
|
|
8
1
1
30
1
2
2
|
g
Liter
Essl.
Essl.
|
Eigelb; hartgekocht
Prise/n Salz
Prise/n Pfeffer; weiß
Weißweinessig
Öl
Frühlingszwiebelpuree
Mayonnaise
|
|
Alles ausser dem Öl gut pürrieren und vermischen.
Dann das Öl langsam einrühren und emulzifizieren wie für eine Sauce
Mayonnaise.
Stichworte: Escoffier, Mayo, Sauce
|
|
|
|
|
|
