Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden, in etwas Olivenöl andünsten.
Thunfisch abtropfen lassen, zerpflücken, dazugeben, kurz durchdünsten
und mit Weisswein und Gemüsefond ablöschen. Mit Salz und
Cayennepfeffer würzen, Creme Fraiche unterrühren und in 10 bis 15
Minuten cremig einkochen lassen. Zum Schluss nach Gewschmack
kleingehackte Kapern unterrühren. Sehr gut zu Pasta (dann noch frisch
geriebenen Parmesan dazu reichen), beinahe noch besser zu grünem
Spargel.

Stichworte: Marinaden, Saucen