Zwei Tomaten häuten, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die
restlichen Tomaten grob zerkleinern und mit Knoblauch, Salz, Zimt,
Pfeffer, Zucker und Chili in einen Topf geben. Ca. 20 Minuten im
offenen Topf köcheln, dann durch ein Sieb streichen. Abkühlen lassen.
Die frischen Tomaten und den grob gehackten Koriander unterrühren. Mit
den Gewürzen und Balsamico abschmecken.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/06/15/index.ht
ml

Stichworte: Sauce, Saucen, Tomate