Zucker und die ausgekratzte Vanilleschote mitsamt der Schote bzw.
dem Vanillezucker mit der Milch aufkochen.

Stärkemehl mit etwas kalter Milch anrühren und mit dem Schneebesen in
die kochende Milch einrühren. Gut durchkochen, die Vanilleschalen
herausnehmen, den Topf vom Herd ziehen und das Ei mit dem Handmixer
unterarbeiten.

Stichworte: Grundrezept, Sauce, Vanille