Blättchen und Blueten im Mixer zerkleinern, mit dem kochenden Wasser
rasch durchrühren, um die Aromen optimal freizusetzen. Anschliessend
Holunderbluetensirup einrühren und die Sauce eine Stunde ruhen lassen.
Vor dem Servieren den Balsam-Essig untermischen.

Erfasst von Petra Holzapfel Quelle: nach Elisabeth de Lestrieux,
Jelena de Belder, "Der Geschmack von Blumen und Blueten", Du Mont

Stichworte: Kräuter, Saucen