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American Style Barbecü Sauce
Kategorie:
Gattung: Saucen
Anzahl: 5 Tassen, 1 1/4 Liter
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2
1
4
1
1,50
1
6
6
1/2
2
3
1/4
3
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1
1/4
2
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1
1
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Essl.
cup
Essl.
Essl.
cup
Essl.
Essl.
cup
Essl.
Essl.
Essl.
Teel.
Essl.
Essl.
Essl.
Teel.
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Pflanzenöl
Zwiebel, in Ringe
- geschnitten
Knoblauchzehen, halbiert
Dose/n Tomaten (800 gr)
Tasse/n Ketchup (375 ml)
Orangensaft (250 ml)
Zitronensaft
Rotweinessig
Wasser (250 ml) falls nötig
Rauchsalz (nach Belieben)
Honig
Brauner Zucker (45 gr)
Kandierter Ingwer, fein
- gehackt
Zuckerrübensirup
Worcestersauce
Tabasco
Chili-Gewürzmischung (evtl.
- auch Cayenne-Pfeffer,
- da allerdings sparsamer
- verwenden)
Koriander, gemahlen
Senfpulver oder zerstoßene
- Senfkörner
Salz
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Zwiebeln in Öl 5 min. dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und
nochmals 1 min. braten.
Restliche Zutaten hinzufügen und 45 - 60 min. bei niedriger Hitze
köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Zwiebeln und Knoblauch eventuell entfernen und, falls die Sauce zu dick
wird, etwas Wasser nachgiessen, abkühlen lassen. Hält sich im
Kühlschrank bis zu einer Woche.
Stichworte: Amerika, Grillen, Sauce
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