Kürbis in dünne Schnitze schneiden. Im heissen Öl beidseitig
goldbraun braten. Salzen und pfeffern.

Inzwischen Knoblauch zu den Pelati-Tomaten pressen und mit 2
Thymianzweigen einkochen. Pikant würzen.

Tagliatelle in reichlich siedendem Salzwasser 7-9 Minuten al dente
kochen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Sugo und Kürbisschnitze
darauf anrichten. Restliche Thymianblätter abzupfen und darüber
streuen. Sbrinz mit dem Sparschäler darüber hobeln. Sofort servieren.

Stichworte: Kürbis, Nudel, Sauce, Teigware