* Erdbeeren (am besten späte, dunkelrote Sorten) in stehendem kalten
Wasser waschen, abtropfen lassen.
* Stiele und weiche oder braune Stellen entfernen.
* Erdbeeren mit dem Stabmixer oder im Mixer pürieren, je nach
Geschmack mit Zucker vermischen und in kleinen Portionen einfrieren.

Ein besonderer Augenschmaus sind in Eiswürfeln eingefrorene Beeren.
Sie peppen optisch jedes Mineralwasser, jede Saftbowle oder auch einmal
den Prosecco auf. Dafür werden möglichst gefrorene Beeren auf
Eiswürfelbehälter verteilt, diese mit Wasser aufgefüllt und
eingefroren.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040524/b_3.phtml

Stichworte: Erdbeere, Mus, Obst, Saucen