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Dinkel-Gemüse-Pizza
Kategorie:
Gattung: Backen, Gemüse, Vegetarisch
Anzahl: 1 pizza
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TEIG
300
1/3
1
1
1/4
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g
Prise
Essl.
Liter
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Feine Dinkelflocken
Würfel Hefe
Zucker
Sonnenblumenöl,kaltgepreßt
warmes Wasser
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BELAG
750
1
1
300
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g
g
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Geputztes Gemüse
-(nach Saison)
Zwiebel
Knoblauchzehe
Butter
Salz
Galgant
Bertram
Bachminze
Kreuzkümmel
Muskat
Dill
Petersilie
Käse
-gerieben
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Die Dinkelflocken mit Hefe und Zucker in etwas lauwarmes Wasser
anrühren. Das Öl zufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen
Hefeteig kneten. Etwa 45 Minuten gehen lassen.
Gemüse grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in
Butter andünsten. Das Gemüse zufügen und ca. 10 Minuten mitdünsten.
Mit den Gewürzen und gehackten Kräutern abschmecken.
Teig rechteckig ausrollen, auf ein Backblech legen. Die Gemüsemasse
aufstreichen, mit dem Käse bestreuen und bei 200 Grad etwa 45 Minuten
backen.
Variation: 1 Becher Sauerrahm, 2-3 Eier mit dem Gemüsebelag vermengen.
Stichworte: Backen, Pizza, Dinkel, Gemüse, Vegetarisch
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