Gemüse, Grünkernschrott und Dill in Öl sautieren.

Mit Gemüsebouillon ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min.
quellen lassen.

Gurken waschen, halbieren und aushöhlen (am besten geht das mit einem
Parisermesser) und salzen.

Quark, Curry mit Gemüsemasse mischen, gut würzen und in die
Gurkenhälften füllen.

Mascarpone in die Pfanne geben, Gurken darauf setzen und bei 200 C
ca. 40 Minuten im Ofen schmoren.

Tomaten würfeln und nach ca. 30 Min. den Gurken beigeben, würzen.

Stichworte: Gemüse, Gefüllt, Gurke, Tomaten, Vegetarisch