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Gemüsesalat mit knusprigen Käseecken
Kategorie:
Gattung: Salat, Vegetarisch
Anzahl: 4 Portionen
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200
150
2
1
2
2
4
1
2
6
4
8
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g
g
Essl.
kleine
Essl.
Prise
Essl.
Essl.
Scheiben
Essl.
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Zuckerschoten
TK-Erbsen
Salz
Sonnenblumenkerne
Kopf Lollo Bianco
Zucchini
Schalotten
Weissweinessig
weisser Pfeffer
Zucker
Kräuter
-gehackt
-(z.B. Peters.,Estragon,
-Basilikum)
Öl
Toastbrot
Käse
-gerieben
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ERFASST VON
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-Susanne Harnisch
-Februar 1998
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Zuckerschoten waschen, Enden abknipsen. Mit den Erbsen 1-2 min in kochendem
Salzwasser blanchieren. Abgiessen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen
lassen. Sonnenblumenkerne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter Wenden
goldbraun rösten.
Salat putzen, abbrausen, trockenschleudern und mundgerecht zerpflücken. Die
Zucchini putzen, in Scheiben schneiden. Für das Dressing die Schalotten
abziehen und fein hacken. Mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern
verrühren. Öl mit dem Schneebesen kräftig unterschlagen.
Toastbrot rösten und mit Käse bestreuen. Unter dem vorgeheizten
Backofengrill goldgelb überbacken. In Dreiecke schneiden. Salatzutaten mit
Vinaigrette mischen und mit Käseecken anrichten.
:Pro Person ca. : 420 kcal
:Pro Person ca. : 1759 kJoule
:Zubereitung : 30 min
Stichworte: Salat, Vegetarisch
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