Hirse abspülen und mit 1/2 l Brühe und Kurkuma einmal
aufkochen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 15 bis 20 Minuten
ausquellen lassen. 8 grosse Kohlblätter kochen (ca. 3 Min.),
Zwiebel in Würfel schneiden, Tofu klein schneiden, 1 Karotte
in Würfel schneiden und alles 3 Minuten in 2 EL Öl glasig
dünsten. Hirse und Eigelb zu einer Masse verarbeiten. Mit
Salz, Pfeffer und Curry würzen. 2 Blätter aufeinanderlegen,
die Hirsemasse darauf vierteilen und die Blätter aufrollen.
Roulade anbraten mit Brühe ablöschen, zugedeckt ca. 20 Minuten
schmoren. Restliche Möhren in Scheiben schneiden und
ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.

Stichworte: Gemüse, Wirsing, Vollwert, Vegetarisch