Zwiebeln, Paprika, Zucchini waschen, kleinschneiden und in Öl 5 min dünsten.
Tomaten achteln und hinzugeben. Alles würzen und 10 min weiterdünsten lasse

Einen Brandteig herstellen. Dazu Öl und Wasser im Topf aufkochen lassen.
Wenn das Wasser sprudelt, Topf vom Feuer nehmen und sofort das gesamte Mehl
einrühren - am besten mit einem Mixer - bis die masse glatt ist und sich vom
Topfrand löst. Nach und nach die Eier hinzugeben und kräftig schlagen.

Den Teig um den Rand einer Auflaufform füllen, Gemüse ind die Mitte geben
und mit Parmesan bestreuen.

Bei 200 ° C ca. 30 min backen bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.
:Notizen (*) : Gepostet: douser@prima.de (Petra Schmitt) am
: : 07.04.1999

Stichworte: Gemüse, Auflauf, Zucchini, Tomate, Vegetarisch